こんにちは。支配人見習いのマイコーです。
みなさん、「田屋なす」というナスをご存じでしょうか？
今では「萩たまげなす」としてその名を知られるようになりましたが、もともとは長門市仙崎の田屋地区で生まれ育った、地元に根付く特別な伝統野菜のナスなんです。
この田屋なす、見た目のインパクトだけでなく、味わいも一級品。
強い甘み、とろけるような柔らかさ…ひとくち食べると、思わず顔がほころんでしまう、そんな深い旨みが特徴です。
当宿では、地元・長門市で丁寧に育てられた田屋なすを、懐石料理の一品としてご提供しています。
旬の味覚を最大限に引き出し、一皿の中に長門の風土とぬくもりを閉じ込めました。
旅のひとときに、長門の誇り「田屋なす」をぜひご賞味ください。