港の手仕事、黄波戸の天然ひじき

こんにちは。支配人見習いのマイコーです。
当館売店では、地元・黄波戸の海女さんが採った天然ひじきを販売しています。 目の前の海で採れたひじきを、昔ながらの鉄窯でじっくり煮上げる——そんな港の手仕事から生まれる味わいです。

この製法により、鉄分が自然にひじきへと染み込み、栄養豊かで深みのある風味に仕上がります。 袋を開けると潮の香りがふわり。ひとつまみを水に5分ほどつけるだけで、驚くほどふっくらと戻ります。 煮物やサラダ、炊き込みご飯にもよく合い、素材の力を感じる一品です。

黄波戸の海は、日本海の恵みを受け栄養豊富。 その恵みを受けて育ったひじきは、歯ごたえがありながら柔らかく、どこか懐かしい味わいがあります。 海女さんたちが一つひとつ丁寧に仕上げたこのひじきには、海と人の温もりが詰まっています。

旅の思い出に、ぜひお手に取ってみてください。 港町のやさしい味が、きっと心に残るはずです。