プレミアムコース懐石
地元高級食材とやまぐちブランド和牛を贅沢に
| 前菜 | 3種盛り |
| お造り | 旬魚のお造り盛り合わせ（ウニ・大トロ・とらふぐなど、その日に一番美味しいものを料理長が厳選） |
| 蓋物 | 地元旬菜の炊き合わせなど |
| 揚げ物 | 旬菜天ぷら3種、長門の最高級ブランド鶏「黒かしわ」の天ぷら |
| 酢の物 | 鮑の料理長特製酢味噌和え |
| 台物 | 「やまぐち和牛燦」のサーロインステーキ |
| ご飯物 | 地元旬菜炊き込みご飯 |
| 汁物 | あら汁 |
| デザート | あまおうアイスとあんことホイップ最中 |
など合計11品以上の懐石料理です。